Fricassée d’escargots en persillade avec son pain de campagne
19.-
Velouté de chou-fleur
Croûtons de pain, sommités de chou-fleur couleur, salade d’herbes
21.-
Oeuf parfait de la ferme
Beurre noisette, crémeux de topinambour, poudre de céleri
29.-
Mi cuit de foie gras de canard des Landes
Gel de mandarine, brioche au poivre
35.-
Gravelax de saumon aux agrumes
Salade d’endives, vinaigrette citronnée
27.-
Plats
CHF
Plat du jour – uniquement le midi
22.-
Suprême de canard
Endive braisées à la bière de Bonmont, crémeux de céleri à l’huile d’olive
36.-
Pavé de boeuf
Sauce au vin rouge chocolat, galettes de pommes de terre, mousseline de carottes
56.-
Dos de cabillaud rôti en croûte d’herbes
Jus de coquillage, purée de chou-fleur
45.-
Filet de bar snacké
Beurre citronné autour du panais
36.-
Risotto de saison
28.-
Linguine vongole
36.-
Tout changement de garniture engendrera un supplément tarifaire d’au minimum CHF 6.-
Merci de votre compréhension
En cas d’allergies ou d’intolérances alimentaires, merci de vous adresser à nos équipes. Provenances : Foie gras France / Canard France / Boeuf Suisse / Cabillaud Islande/ Bar Grèce
/ Os à moelle Suisse / Saumon Norvège / Vongole Italie Service & TVA 8.1% inclus
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